Тайландска супа със скариди и гъби шийтаке

Том Ям Кунг – най-известната супа в Тайланд е приготвяна на базата на пилешки бульон с гъби, резени и листа лимон и много обичаните от таите скариди. Всеки, който е бил в тази страна, със сигурност е трябвало да опита тази супа.

СЪСТАВКИ

• 20 скариди
• 4-5 чаши вода
• 3 глави дребен лук
• 2 лимонови треви
• 2 с.л. рибен сос
• 20 средно големи гъби
• 6 листа от зелен лимон
• 3 с.л. сок от зелен лимон
• 2-3 люти чушки
• 5 листа от кориандър
• Зелен лук
• 1 чаша кокосово мляко

Налейте вода в тенджерата, добавете ситно нарязания лук, лимонената трева, рибения сос. Варете около 3 минути. Сложете бульона в тигана. Разполовете червената чушка на две, премахнете семките и я нарежете на парчета, добавете я при бульона. Добавете скаридите в тигана, предварително почистени. Гответе около 3-4 минути. След като скаридите си променят цвета и порозовеят, добавете гъбите. Сложете къри пастата и разбъркайте добре. Добавете кокосовото мляко, рибения сос, захарта и листата от кефир. Оставете да покъкри 2 минути и свалете от огъня. Можете да украсите с листа от босилек. Сервирайте докато е топла.